Dodol amurang merupakan salah satu jenis makanan tradisional khas Manado yang berasal dari daerah amurang, itulah sebabnya makanan ini dinamakan dodol amurang. Untuk membuat dodol amurang biasanya ditaburi dengan kenari atau kacang yang ditumbuk kasar supaya memiliki aroma yang sangat harum sehingga bisa juga dinamakan dengan dodol kenari. Makanan tradisional ini memiliki rasa yang khas yaitu rasa manis dari gula aren atau gula merah dan memiliki warna coklat tua. Selain memiliki rasa yang enak, dodol amurang juga memiliki tekstur yang sangat kenyal. Untuk membuatnya memang tidak terlalu mudah dan tidak terlalu sulit bisa dibilang gampang-gampang susah. Tetapi kami akan bagikan resepnya tentang bagaimana Cara Membuat Dodol Amurang Khas Manado dibawah ini.
Bahan :
- 1 kg tepung ketan putih
- 650 gr gula merah
- kertas atau daun pisang untuk membungkus
- air secukupnya
Pelengkap :
- keranjang ukuran sedang sebagai tempatnya
Cara Membuat Dodol Amurang Khas Manado :
- rebus gula merah dengan air secukupnya sampai mendidih dan larut, diamkan sampai hangat
- masukkan tepung ketan putih kedalam wadah lalu uleni tepung ketan dengan setengah air rebusan gula merah sedikit demi sedikit sampai adonan cukup untuk dibentuk
- tambahkan sisa air rebusan gula merah sedikit demi sedikit sambil diuleni lagi hingga adonan tercampur rata
- bungkus adonan dengan kertas atau daun ( lakukan sampai selesai )
- kukus adonan yang sudah dibungkus dengan api besar sampai matang atau kira-kira selama 3-4 jam
- dodol amurang siap untuk disajikan atau ditata dalam keranjang
Resep Cara Membuat Dodol Amurang Khas Manado pastinya sangat enak untuk kita nikmati. Dodol ini sangat cocok disajikan ketika hari-hari besar tiba.